西子馋火锅鸡

400 176 6787



新闻资讯
西子馋火锅鸡加盟联系方式
当前位置:首页 > - 文章中心 > - 品牌新闻
火锅鸡如何经营管理?三大重点请注意
发布时间:2021-12-22 11:27:58   来源:西子馋火锅鸡    浏览次数:1122

如何让自家火锅鸡在激烈的市场竞争中站稳脚步,今天就来说说管理自家店面的三个管理要点。

味道管理

火锅的美味离不开好吃的火锅底料、新鲜的菜品以及蘸料等。

对于底料,一定要严格执行西子馋产品标准,对时间、加水等加强管控,保证底味纯正

菜品方面,无论哪种菜品要保证新鲜度,底料味道再好没有新鲜菜品也会逊色三分。

火锅蘸料方面,点餐后尽量想顾客提示有甜醋特色蘸料,给顾客带来独特的风味口感。

人员管理

产品再好也需要做好一线服务,餐饮“服务”这一软实力的竞争需要看员工们的表现,人员管理可谓一门哲学。管理员工需制定一系列规章制度,责任明确分工、奖惩制度对应,同时给予员工人文关怀,增强凝聚力,员工有了强烈的归属感,他会心甘情愿为企业“卖命”。

成本管理

能源管理、原材料管理、日耗品管理是西子馋日常管理重点,可以对水电气的日常开关时间做出规定,科学合理地控制能源消耗;厨房加工则需要监督厨房损耗是否合理,产品出成率是否正常,这样既可以管控成本又可以管控产品口味;日耗为前厅成本管控,餐巾纸、碗筷、小料等添加时间和保存方式,可以有效减少前厅日耗的不必要消耗。其他的可换成钱的瓶子、纸箱等可以作为餐厅基金,补充和改善餐厅员工伙食。

成本合理控制是成功经营餐厅的基础,只要科学的成本管理,才能带来更科学的收益。



  产品展示
油炸酥肉
川粉
生菜
鸡腿锅
鸡鱼锅

· 品牌新闻最近更新
· 晋中寿阳签约西子馋火锅鸡 · 西子馋火锅鸡—临汾贡院店隆重开业!
· 重视食品卫生安全,西子馋始终坚守 · 西子馋火锅鸡大院店三周年啦!
· 西子馋:美团外卖业务已开启,欢迎下单! · 西子馋火锅鸡:加盟业务已开启,欢迎前来考察!
· 西子馋:元宵节吃鸡,送元宵一份。 · 西子馋火锅鸡:开工大吉!
· 西子馋孝义店:春节不打烊,吃鸡过新年! · 西子馋:放假通知
· 西子馋必点:油炸小酥肉 · 西子馋火锅鸡—真武路店盛大开业!

品牌故事企业简介   品牌故事   企业文化

品牌优势品牌优势   总部支持

特许加盟加盟条件   加盟流程   常见问题   我要加盟


西子馋公众号及加盟咨询微信


加盟合作咨询电话

400 176 6787

火锅与鸡肉的完美结合!西子馋火锅鸡诚邀志同道合的您共谋发展

客服接线时间:周一至周日 09:00 --- 18:30(不含法定节假日)

公司地址:太原市小店区许东路锦东佳苑底商 邮箱:983944498@QQ.COM

火锅鸡加盟
版权所有:太原市龙城酉鼎餐饮管理有限公司   晋ICP备2021017810号-1  技术支持:美炫互动